L’appetito è uno dei bisogni che abbiamo sin da piccoli e che, durante la nostra vita, dobbiamo costantemente soddisfare. Ma come mai l’uomo deve mangiare? Da dove nasce questa esigenza?
“L’uomo deve mangiare per esigenze fisiologiche”
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Il mangiare è un’esigenza fisiologica
L’abitudine di mangiare generalmente tre volte al giorno è legata a delle esigenze fisiologiche. Infatti l’uomo ha bisogno di vari tipi di proteine, carboidrati, calorie e lipidi, che sono necessari per la sua sopravvivenza. Ovviamente questo deve avvenire più volte al giorno, in modo da mantenere questi nutrienti costanti e, secondo gli studiosi, ciò deve avvenire ad intervalli di sei ore. Infatti, una volta superate le sei ore, il nostro corpo inizia ad inviare dei segnali, come ad esempio la fame. Lo stesso succede quando il corpo raggiunge il livello massimo di saturazione, come ad esempio la sonnolenza.
Un altra importante funzione del cibo, non manifesta, è quella di prevenire molte malattie e, più in generale, la mortalità poiché, negli ultimi anni, dei recenti studi hanno evidenziato come l’alimentazione (o mancanze nel piano alimentare) portino all’insorgenza di alcune problematiche di salute.
Cibo nella religione
Possiamo trovare molto interessante anche la valenza simbolica del cibo e dell’alimentazione nella religione. Infatti, in tantissime religioni, possiamo vedere come il cibo sia un mezzo che facilita il dialogo tra gli uomini e, allo stesso tempo, un modo che gli uomini utilizzano per incontrare Dio. Oltre a questo, le religioni ci ricordano uno stile di vita completamente diverso in cui non dovremmo mai dimenticare il tempo del pasto, così come lo spazio del pasto, occasioni di sacralità perchè il cibo è un dono di Dio.
Il ringraziamento a Dio spinge ogni fedele a un’azione di lode e benedizione per il cibo posto sulla tavola. La preghiera sul cibo è una prassi fondamentale nelle religioni. Come è anche fondamentale non mangiare tutto con la stessa valenza simbolica: per gli ebrei abbiamo il cibo kosher, per i musulmani il cibo halal: cibi che, se macellati in maniera corretta, favoriscono l’incontro con Dio, altrimenti sono un peccato contro Dio. Tra le pratiche alimentari più comuni tra le religioni troviamo l’invito all’astinenza e al digiuno. Astinenza e digiuno sono occasioni per incontrare Dio insieme agli altri.
La storia del cibo nella vita dell’uomo
Il cibo è da sempre stato una parte fondamentale della vita dell’uomo, poichè sin dalla comparsa dei primi ominidi questi hanno fatto si che fosse possibile nutrirsi. Man mano che l’uomo diventava più evoluto, si utilizzavano tecniche per rendere migliori i cibi.
Il progresso della civiltà umana con le innovazioni sia tecnologiche sia industriali, ha permesso una divisione in Paesi più evoluti, che hanno una importante riserva di cibo, e Paesi meno evoluti, che combattono contro la malnutrizione. Per quanto riguarda i Paesi più evoluti, si sono raggiunti importantissimi traguardi come la scomparsa della malnutrizione oppure la scomparsa di molte malattie che sono dovute dalla carenza di vitamine e minerali. Ancora la scomparsa della malnutrizione ha portato a una maggior resistenza anche alle malattie infettive e un maggior sviluppo dei bambini. Tutte queste migliorie hanno portato ad un aumento della durata media della vita.
