Quando si parla di Capodanno, ovviamente ci sono delle usanze che variano, in Italia, da regione a regione, ma una su tutte è presenti in tutta Italia: a mezzanotte bisogna mangiare lenticchie e cotechino, come se il cenone non bastasse!
Ma come mai bisogna mangiare lenticchie e cotechino?
“LE LENTICCHIE SOMIGLIANO MOLTO A DELLE MONETINE”
Motivazioni e origini
Nonostante si sia pieni dal cenone di Capodanno che, sia che fatto in casa che in un ristorante, prevede una quantità di cibo non indifferente, c’è sempre posto per un boccone di cotechino e lenticchie poiché ogni anno si spera che quest’ultimo ci porti soldi e fortuna.
In realtà mangiare il cotechino con le lenticchie è un’usanza dell’antica Roma. Infatti, in quegli anni, si regalava una borsa di cuoio chiamata scarsella. Questa borsa si legava in vita e conteneva delle lenticchie. Veniva regalata ai viandanti con la speranza che le lenticchie si trasformassero in soldi.
Ma perché proprio la lenticchia? Questa pietanza era considerata un cibo per poveri (dato che era presente sulle tavole di tutti) ma, allo stesso tempo, ricco di ferro, fibre, proteine e potassio quindi dava molta carica a chi lo mangiava.
Per quanto riguarda il cotechino, invece, bisogna fare un salto in avanti nel 1500, quando Pico della Mirandola consigliò ai suoi cittadini, che, assediati dalle truppe di Papa Giulio II della Rovere, dovevano conservare il cibo. Pico della Mirandola consigliò loro di macellare i maiali e di conservare la carne all’interno della pelle del maiale (chiamata cotenna) con annesse spezie. Fino al 700 rimase appannaggio dei Mirandolesi, ma poi iniziò a diffondersi prima nel nord Italia (sostituendo la salsiccia gialla di Modena) e poi in tutta Italia.
Zampone o cotechino?
Ma quale è la differenza tra zampone e cotechino? Sostanzialmente nessuna, entrambe sono carne di maiale che viene conservata all’interno sempre di parti di maiale. L’unica differenza è che lo zampone viene conservato o meglio avvolto dalla zampa di maiale anteriore, che rende la carne più calorica, mentre invece il cotechino viene conservato nel budello, più magro.
Paese che vai, usanza che trovi
Come abbiamo detto, l’usanza di mangiare un boccone di lenticchie e cotechino o lenticchie e zampone, il risultato non cambia, è un’usanza tutta italiana. Ma non è solo il nostro paese ad avere delle usanze particolari per salutare il nuovo anno e ingraziarselo, sperando che porti felicità e, perché no, anche qualche soldo in più:
In Spagna, ad esempio, hanno una tradizione molto diversa: tutti i televisori sono sintonizzati sulla diretta di Capodanno di Puerta del Sol (la piazza più importante di Madrid) e, a mezzanotte, si mangiano 12 chicchi d’uva, un chicco per ogni rintocco dell’orologio che la mezzanotte, dopodiché si brinda con dei calici di spumate con un anello all’interno;
in Grecia, ogni persona che entra in casa, deve rompere un melograno: più chicchi andranno a finire sul pavimento, staccandosi dal melograno, più l’anno che verrà sarà prospero;
in Inghilterra si divertono a giocare a vari giochi come incendiare una ciotola con del liquore e poi, a mani nude, si deve prendere la frutta secca sul fondo della ciotola;
in Germania si brinda con una bevanda particolare, fatta con vino rosso, cannella, chiodi di garofano, bucce d’arancia e rum accompagnata da frutta secca e uvetta che i padroni di casa offrono ad amici e conoscenti;
Passando ai paesi extraeuropei:
in Russia, il Capodanno viene festeggiato sia il 31 dicembre sia il 13 gennaio. In queste due date si mangiano prugne, frutta secca e insalata russa, accompagnato da champagne e vodka. Altra particolarità è che a mezzanotte si apre la porta di casa, in modo tale che il nuovo anno si senti ben accetto;
in Giappone si passa la giornata a pulire la casa in modo da accogliere bene l’anno nuovo, poi a mezzanotte le campane che sono presenti in tutti i templi, rintoccano 108 volte, al termine dei quali si beve sakè;
infine, in Sud America ci si veste tutti di giallo ma anche qui, come in Spagna, si mangiano 12 chicchi ai 12 rintocchi della mezzanotte. Inoltre, dopo aver bevuto il contenuti del bicchiere, si getta all’indietro il bicchiere stesso così la negatività viene allontanata.
Nonostante questo, che venga rispettata la tradizione italiana dello zampone, o altre tradizioni, italiane o straniere, l’augurio è di un 2022 pieno di felicità.
