Il fungo porcino è una tipologia commestibile del genere Boletus. Sono caratterizzati da un’aroma inebriante e da un gusto ottimo. Ma la curiosità in merito a questi funghi è tanta: si trovano solo nei boschi o possiamo coltivarli anche in casa? Ve lo spieghiamo con l’aiuto degli esperti del settore.
“I funghi porcini non possono essere coltivati perché sono simbionti”
Caratteristiche funghi porcini
Il fungo porcino è riconosciuto per la sua bontà e anche per il suo aspetto molto caratteristico. Lo si riconosce per avere un cappello voluminoso e carnoso, con forma circolare.
Alcuni arrivano sino a trenta centimetri di diametro con un colore che vanta le sfumature del castano (dal più chiaro al più scuro). La parte che si trova sotto il cappello resta bianca soprattutto negli esemplari giovani, per poi assumere un colore verde con il passare del tempo.
Il suo gambo è unico, robusto ma mai legnoso e dalla forma armoniosa seppur ingrossata. Le sfumature che assume sono sempre brune con tonalità di colore bianco. La sua carne è compatta e il colore non cambia anche dopo che è stato tagliato oppure cotto.
Il fungo porcino cresce nei boschi e sono tantissime le zone italiane che ne sono ricche. Ma in tanti si chiedono se non sia possibile coltivarlo, invece di recarsi in zone impervie ad orari improbabili della giornata tra umido e freddo? Scopriamolo insieme!
I porcini si raccolgono nei boschi o si coltivano?
Ci sono due categorie di persone: quelle che si recano al supermercato e comprano le confezioni di funghi porcini e quelli che vanno nei boschi a cercarli. Molte persone si chiedono se il fungo porcino possa essere coltivato o cresca solo in maniera naturale.
Gli esperti evidenziano che prima ancora di arrivare ad una risposta certa, sia necessario conoscere le particolarità botaniche del fungo porcino differenti da tutte le altre specie. Da questo si può comprendere quale sia il suo habitat migliore e se una coltivazione sia completamente impossibile da mettere in pratica.
I funghi porcini appartengono al genere botanico denominato Boletacee e, per la precisione, Boletus Edulis.
Questi funghi prelibati vengono chiamati anche simbionti e, con questo termine, si raggruppano tutte le piante che sopravvivono grazie ad un rapporto di scambio e vivono in simbiosi. Le sostanze nutritive vengono rilasciate dalle piante di tipo arboreo ed è una particolarità interessante: questo significa che i funghi porcini non potranno mai essere coltivati, ma si troveranno sempre nei boschi.
Ma è anche vero che oggi tante cose vengono rese possibili, infatti la coltivazione viene praticata solo nel momento in cui si riesce a creare l’ambiente simile a quello che cresce in natura. Purtroppo mettere questa affascinante teoria in pratica significherebbe mettere a punto studi di fattibilità elevati ed erogare ingenti quantità di denaro. E i risultati? Non sarebbero sempre positivi.
Per questo motivo il fungo porcino non viene coltivato ma si trova nei boschi, nel suo habitat naturale. La raccolta avviene a mano ed è proprio la natura a permettere la sua crescita nonché nutrimento.
In conclusione gli esperti mettono in evidenza il fatto che sarebbe teoricamente possibile una coltivazione di funghi ma, allo stesso tempo, la natura fa un ottimo lavoro ed è giusto non interferire con questo equilibrio.
